Заготовки на зиму

Делимся вкусными рецептами, фото приветствуются.

ПОМИДОРЫ ПОД СНЕГОМ!!!
В простерилизованную 3- литровую банку укладываем красные помидоры. Без всего! Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада. Готовим маринад: на 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г песка (это будет пол стакана). Маринад доводим до кипения. Маринад закипел - сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст.л. с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Уксус можно налить (1 ч.ложку), а можно и не наливать. Закатываем, укрываем одеялом на ночь. Маринад безумно вкусный, помидоры – тоже. Все съедается и выпивается без остатка. Натертый чеснок по всей банке среди красных помидоров, как падающий снег. Красиво и вкусно! Делаю каждый год.

кабачки как "Грузди"
3 кг кабачков( уже очищенных) 2 ст л соли, 1 ст л молотого перца,1 ч л сухой горчицы, 6 ст л сахара, 100 гр масла, 100 гр 9% уксуса, 2 ст л измельченного чеснока,по пучку укропа и петрушки. Кабачки порезать кубиками,добавить мелко порезанную зелень,и все остальное.Все перемешать и оставить на 3 часа.Затем проварить 3 минуты,с момента закипания,разложить по стерильным банкам и закатать.Выход 5 - 700 гр банок.

Салат "Охотничий
"
2 кг капусты,1 кг лука,1 кг моркови,1 кг помидор, 1 кг слад.перца, 200 гр масла раст, 200 гр сахара, 200 гр.уксуса 6%, соль по вкусу.
Капусту нашинковать и перемешать с солью,добавить все остальное, оставить на 30-40 мин.(чтоб сок появился)на огонь, варим 7-10 мин. горячим раскладываем в подготовленные банки и под шубу

Помидоры со сливой!!! Самый мой любимый рецепт!!!
ИНГРЕДИЕНТЫПомидоры не очень большиеСливы синие (венгерка)Маринад на 1 литрВсего 0.5 ст. ложки солиСахара - 100 г. Яблочный 6% уксус 1/4 стакана.В чистые стерилизованные банки укладываем листья смородины,чеснок,хрен,укроп,помидоры вперемешку со сливами (1/3 слив, 2/3 помидор).Заливаем кипятком, накрываем крышками, даем постоять 20 минут. Воду слили, вскипятили, снова заливаем, опять пусть стоят 20 минут.

В третий раз воду слили, добавили соль, сахар, уксус, вскипятили, залили в банки и закатали.

Банки перевернуть укрыть чем -нибудь теплым и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.Приятного аппетита!




очень вкусный салат с рисом!!!
2ст риса отворить до полу готовности
2кг сладкого перца нарезать соломкой
2кг помидоров нарезать дольками
2кг моркови натереть на терке
2кг лука нарезать полукольцами

в большой эмалированном тазу вскипятить маринад
0,5л подсолнечного масла
3ст.л. соли
1ст 9%-ного уксуса
1,5ст. сахара

В кипящий маринад положить морковь ,варить 10 мин,затем лук-5 мин,перец-5 мин,помидоры-5 мин,положить рис,варить 30 мин.Разложить в стерилизованные банки и закатить. Получается 8 литровых банок

острая аджика!!! если хотите сладенькую добавьте 0,5кг горького перца и 0,5кг сладкого перца

Очень вкусный салат с рисом на зиму.
Консервированный салат с рисом

Один из самых любимых салатов, которые закрываю на зиму. Рецептом консервированного салата с рисом поделилась подруга.
Продукты
Для 10 пол-литровых баночек:
Помидоры - 2,5 кг
Кабачки - 1 кг
Перец болгарский - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Масло подсолнечное - 350 мл
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Рис - 300г сухого риса
Уксус 9% - 250 мл (не обязательно или можно добавить меньше)
Черный перец горошком – 10 шт.
Душистый перец горошком - 10 шт.
Гвоздика - 10 бутонов
Лавровый лист - 5 шт.
Как приготовить салат консервированный с рисом:
Овощи моем, лук и морковь чистим, перец освобождаем от семян, у помидор удаляем плодоножки.Молодые кабачки не чистим, а более зрелые очищаем от шкурки и семян.
Лук режем четвертькольцами, морковь трем на крупную терку,кабачки режем кубиками, перец режем полосками, а помидоры дольками.
Все, кроме риса и уксуса, смешиваем и тушим 1 час на умеренном огне, помешивая. Это немного, учитывая, что полчаса эта смесь будет нагреваться.
Промываем рис.
Добавляем рис к овощам, мешаем и тушим еще 30 минут.
В конце добавляем уксус и раскладываем салат в подготовленные стерилизованные банки.
Стерилизуем 20 минут и закатываем банки.
Консервированный салат с рисом готов. Приятного аппетита!