Артикул: 1183-250
Краткое описание: История этого кофе берёт своё начало в XIX веке, когда кофе из Индии в европейские страны возили на деревянных парусных судах. Дорога, как правило, занимала несколько месяцев. Всё это время зёрна подвергались воздействию высокой влажности и морских ветров. Это воздействие приводило к изменению характеристик кофе: кофейные зёрна становились хрупкими, их цвет изменялся с зелёного на жёлтый, приобретали сладковатый вкус и своеобразный аромат.
При изменении способа транспортировки и сокращении времени доставки эффект воздействия морского воздуха пропал. Поскольку этот кофе пользовался большой популярностью в Европе, индийскими производителями был придуман способ обработки зёрен, получивший название «монсунинг» (англ. monsooning).
Обработка собранных кофейных зёрен продолжается в течение трёх—четырех месяцев, в сезон муссонов. При обработке используется свойство высушенных кофейных зёрен поглощать окружающую влагу и запахи.
Способ приготовления: Для приготовления в турках, гейзерных кофеварках и кофемашинах.
География:
Азия/Океания
Регион/Ферма:
Малабарское побережье
Вид кофе:
Зерновой
Категория:
Моносорт
Сорт кофе:
Арабика
Разновидность:
Selection 795/9/6
Высота произрастания над уровнем моря:
450-900 м
Способ обработки:
Сухая
Степень обжарки:
Средняя
Аромат:
Орехово-шоколадный с нотами специй
Тело:
Плотное
Кислотность:
Низкая
Послевкусие:
Горький шоколад с оттенком хлебной корочки
Оборудование для приготовления:
Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка
Баланс:
Горечи / Кислотности
Комментарии к товару
|
|