Кофе в зёрнах Индия Мусcонный Малабар 1 кг

Артикул: 1183 Краткое описание: История этого кофе берёт своё начало в XIX веке, когда кофе из Индии в европейские страны возили на деревянных парусных судах. Дорога, как правило, занимала несколько месяцев. Всё это время зёрна подвергались воздействию высокой влажности и морских ветров. Это воздействие приводило к изменению характеристик кофе: кофейные зёрна становились хрупкими, их цвет изменялся с зелёного на жёлтый, приобретали сладковатый вкус и своеобразный аромат. При изменении способа транспортировки и сокращении времени доставки эффект воздействия морского воздуха пропал. Поскольку этот кофе пользовался большой популярностью в Европе, индийскими производителями был придуман способ обработки зёрен, получивший название «монсунинг» (англ. monsooning). Обработка собранных кофейных зёрен продолжается в течение трёх—четырех месяцев, в сезон муссонов. При обработке используется свойство высушенных кофейных зёрен поглощать окружающую влагу и запахи. Способ приготовления: Для приготовления в турках, гейзерных кофеварках и кофемашинах. География: Азия/Океания Регион/Ферма: Малабарское побережье Вид кофе: Зерновой Категория: Моносорт Сорт кофе: Арабика Разновидность: Selection 795/9/6 Высота произрастания над уровнем моря: 450-900 м Способ обработки: Сухая Степень обжарки: Средняя Аромат: Орехово-шоколадный с нотами специй Тело: Плотное Кислотность: Низкая Послевкусие: Горький шоколад с оттенком хлебной корочки Оборудование для приготовления: Гейзерная кофеварка / Кофемашина / Турка Баланс: Горечи / Кислотности